김장김치 보관법의 핵심은 담근 뒤 실온에서 반나절~2일 정도만 살짝 익힌 다음, 김치냉장고 약 -1℃ 안팎(대략 -2~0℃)에 국물에 잠기게 눌러 담아 두는 것입니다. 오래 두고 먹을 통은 실온 숙성 없이 바로 저온 보관으로 넣고, 김치냉장고가 없다면 일반 냉장고 가장 안쪽 칸(0~4℃)을 쓰면 됩니다.아래에서 김치냉장고 온도 설정, 김치 익히는 법, 소분과 공기 차단, 버려야 하는 이상 징후까지 순서대로 정리했습니다.김치냉장고 온도, 몇 도로 맞춰야 할까?김장김치를 오래 보관하는 기준 온도는 영하 1℃ 안팎입니다. 김치는 소금과 양념 덕분에 영하 1~2℃ 정도에서는 잘 얼지 않아서, 물이 어는 온도보다 조금 낮게 두면 발효 속도를 크게 늦출 수 있습니다.제조사마다 모드 이름은 다르지만 대체로 약·중·강..